Разбираемся в видах креветок: чем они отличаются?

Креветки – один из самых популярных морепродуктов в мире. Они вкусные, полезные и подходят для множества блюд – от пасты и салатов до суши и супов. Но если вы когда-нибудь выбирали креветки, то наверняка замечали, что их существует много. Чем же они отличаются? Давайте разбираться!

Разделение по среде обитания: морские и пресноводные

1. Морские креветки – живут в соленой воде, имеют более выраженный вкус и яркий цвет. Чаще всего они вылавливаются в открытом море.

2. Пресноводные креветки – обитают в реках и озерах, имеют более нежное мясо и мягкий вкус. Их чаще выращивают в фермерских условиях.

Что выбрать? Если вам нужен насыщенный морской вкус – берите морских. Для мягкого, деликатного вкуса подойдут пресноводные.

Тепловодные и холодноводные креветки

Важное отличие – это температура воды, в которой креветки живут. От этого зависит их размер, текстура мяса и вкус.

1. Тепловодные креветки
   Живут в теплых морях, таких как Индийский океан, Карибское море или Южно-Китайское море. Обычно крупнее и имеют плотное, мясистое мясо.

2. Холодноводные креветки
   Обитают в холодных водах северных морей (Баренцево, Норвежское, Северное). Они меньше по размеру, но их мясо более нежное и сладковатое.

Что выбрать? Для гриля и жарки лучше подойдут тепловодные, а для салатов и закусок – холодноводные.

Основные виды креветок

1. Тигровые креветки

• Отличительная черта: темные полосы на панцире, крупные размеры.

• Где водятся? В теплых морях Юго-Восточной Азии.

• Как использовать? Отлично подходят для гриля, жарки, запекания.

Интересный факт: тигровые креветки могут достигать 30–35 см в длину!

2. Королевские креветки 

• Отличительная черта: большие размеры, светлый панцирь.

• Где водятся? В Тихом океане у берегов Латинской Америки.

• Как использовать? Универсальны – подходят для паст, салатов, суши, жарки.

Королевские креветки часто путают с тигровыми, но у них нет характерных полос.

3. Северные (атлантические) креветки 

• Отличительная черта: небольшие размеры (до 10 см), розовый цвет.

• Где водятся? В холодных водах Северного Ледовитого океана.

• Как использовать? Прекрасны в салатах, супах, закусках.

Интересный факт: северные креветки сразу после вылова варят на судне, поэтому они всегда продаются в варено-мороженом виде.

4. Аргентинские красные креветки (лангустины) (Pleoticus muelleri)

• Отличительная черта: ярко-красный цвет даже в сыром виде, крупный размер.

• Где водятся? В Атлантическом океане у побережья Аргентины.

• Как использовать? Подходят для жарки, запекания, гриля.

Лангустины отличаются нежным, сладковатым вкусом и более мягким мясом, чем у тигровых и королевских креветок.

5. Салатные креветки

• Отличительная черта: небольшой размер (обычно 2–5 см).

• Где водятся? Чаще всего это холодноводные креветки из Северного Ледовитого океана.

• Как использовать? Идеальны для салатов, бутербродов, канапе и легких закусок.

Салатные креветки чаще всего продаются уже варено-морожеными, что делает их удобными для быстрого приготовления.

В ассортименте Crystalfish большой выбор креветок. Переходите в раздел “Морепродукты”, выбирайте и заказывайте без предоплаты. 

До вкусных встреч с Crystalfish!